filmy | POLECAMY

Filmy na jesienne wieczory

Śmiało można ogłosić, że przynajmniej chwilowo, mamy prawdziwą jesień. Za oknami częściej niż słońce widać szare niebo i strugi deszczu. Wychodząc na spacer, do pobliskiego parku, na twarzy zamiast promieni słońca czujemy powiew chłodnego wiatru.

Wielu z nas wieczorami zamiast przy ognisku, jak podczas długich, letnich nocy, siada na fotelu z kocem, herbatą i dobrą książką. O tych książkach polecanych na jesień już pisaliśmy. Dzisiaj chcemy Was zabrać w świat kinematografii i zachęcamy, by jednego wieczoru zamienić dobrą książkę na dobry film 🙂

Czekolada

Harry Potter

Kiedy Harry poznał Sally

Masz wiadomość

Miłość w Nowym Jorku

Nieracjonalny mężczyzna

Pianista

Sierpień w hrabstwie Osage

Słodki listopad

Stowarzyszenie umarłych poetów

Łucja 

Zapraszamy na nasze social media !

Instagram
Facebook
2
filmy | POLECAMY

Filmy na Halloween

31 dzień października – dla jednych to po prostu ostatni dzień października, a dla innych to… Halloween! Niezależnie czym dla Was jest ten dzień zachęcamy do zapoznania się z listą polecanych przez nas filmów  -tych serio strasznych i tych nieco mniej przerażających, ale utrzymanych w klimacie Halloween.

Poza kultowymi horrorami takimi, jak Annabel, Piła, Zakonnica czy Laleczka Chucky zachęcamy do sięgnięcia po nowe filmy grozy, komedie i kreskówki, które zawierają w sobie nieco strachu, tajemniczości ale też odrobinę humoru… 

1408

Apostoł

Coco

Czarownica

Dom otwarty

Dracula: wampiry bez zębów

Escape room

Gnijąca panna młoda

Hotel Transylwania 

Miasteczko halloween

 

Nie oddychaj

Opiekunka

Przypadek 39

Rodzina Adamsów

Sok z żuka

Straszny film

Taśmy watykanu

Totalna magia

Ze śmiercią jej do twarzy

Zła siła

Łucja 
coś dla wegan | coś dla wegetarian | KUCHNIA

Dania dyniowe

Jesień to czas, kiedy w marketach, na targach i w naszych ogrodach pojawiają się dynie! Dynia to źródło wielu witamin oraz minerałów. Dynia to także warzywo, które stanowi zarówno bazę, jak i drobny dodatek do wielu dań i deserów. 

Przedstawiamy wam kilka przepisów (wygrzebanych z domowej biblioteczki, czeluści internetu i własnej kuchni) na dania obiadowe, w których dynia odgrywa główną rolę. 

Wszystkie produkty (typu mięso, nabiał) możecie śmiało zastąpić roślinnymi zamiennikami.                                Pamiętajcie, by zawsze umyć warzywa i owoce przed ich użyciem!

Spis treści

Curry

Lasagne pomidorowa

Naleśniki

Pierożki Tortellini

Placki

 

Risotto

Spaghetti pomidorowe

Spaghetti grzybowe 

Zupa krem

Zupa warzywna

CURRY

Składniki curry:

400g pomidorów

200g dyni

3 łyżki sosu sojowego

2 łyżki przecieru pomidorowego

3 ząbki czosnku

2 papryki (dowolne)

1 duża cebula

¼  szklanki bulionu/wywaru warzywnego

masło (można użyć roślinny zamiennik np. olej kokosowy)

po 1 łyżeczce nasion kolendry, kurkumy, papryki czerwonej, pieprzu

szczypta papryczki chilli

 

Przygotowanie:

1. Ucieramy nasiona kolendry. Dodajemy resztę przypraw, dokładnie mieszamy.

2. Cebulę, czosnek, dynie i paprykę kroimy. 

3. Mieszankę przypraw przekładamy na suchą patelnię i chwilę prażymy. Po chwili dodajemy masło i mieszamy. Dodajemy cebulę i czosnek, mieszamy. Po chwili dorzucamy dynie i paprkę. Następnie dolewamy bulion/wywar warzywny.

4. Doprowadzamy do zagotowania, potem na małym ogniu gotujemy ok. 15 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory, przecier pomidorowy.

5. Całość gotujemy ok. 15 minut, do czasu zmięknięcia warzyw.

LASAGNE Z POMIDORAMI

Składniki:

800 – 1000g pomidorów

800g wołowiny lub kaszy jaglanej+soczewicy+kuskus

800g dyni

500g makaronu lasagne

400g suszonych pomidorów

400g świeżych pomidorów

 

3 łyżki masła

2 łyżki mąki

1 łyżeczka miodu

3 ząbki czosnku

2 cebule

bazylia

pieprz

sól

Przygotowanie:

1. Dynię pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez ok. 40 minut w 170°C, aż dynia będzie miękka. Po upieczeniu wycinamy z dyni miąższ. 

2. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i smażymy. Dodajemy posiekaną cebulę i 2 ząbki czosnku. Chwilę podsmażamy. 

3. Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy mąkę i smażymy do momentu, aż powstanie lekka zasmażka. Dodajemy mięso lub (połączone wcześniej) kaszę, soczewicę i kuskus. Dodajemy drugą cebulę i ząbek czosnku. Smażymy około 5 minut. 

4. Dodajemy pomidory. Czekamy aż puszczą soki, zmiękną i wówczas dodajemy miąższ z dyni (bez pestek). Kolejno wrzucamy suszone pomidory i posiekaną bazylię. Doprawiamy pieprzem i solą.

5. Makaron gotujemy al dente. 

6. Plastry ugotowanego makaronu przekładamy na przemian z zawartością gotowaną na patelni. 

7. Całość pieczemy w 180°C przez 30 minut.

NALEŚNIKI

Składniki:

200 g mąki 

4 łyżki cukru 

4 jajka

2 łyżeczki oleju

1 ½  szklanki mleka

1 szklanka puree z dyni (zmiksowany miąższ)

masło

szczypta ostrej papryki, pieprz, sól

przykładowe dodatki: 2 duże pomidory,1 duża cukinia, garść pieczarek

(świetnymi dodatkami będą także: szpinak, feta, kurczak, owoce, ser)

 

Przygotowanie:

1. Do miski wsypujemy cukier, dynie, jajka, składniki mieszamy. Masę wylewamy na patelnię i smażymy na maśle. 

2. Na drugiej patelni smażymy (przykładowe) dodatki. Cukinię (pokrojoną w cienkie paski/plastry) oraz pokrojone pieczarki smażymy 5 minut, następnie dodajemy pokrojone pomidory. Doprawiamy przyprawami. 

3. Na gotowe naleśniki nakładamy zawartość z drugiej patelni. Zawijamy.

PIEROŻKI TORTELLINI

Składniki:

130 g mąki tortowej

130 g mąki gruboziarnistej

50 g masła

2 jajka

1 dynia

1 mała cebula

olej roślinny

papryka (w proszku)

pieprz

ser (do posypania)

sól



Przygotowanie:

1. Nagrzewamy piekarnik do 200°C.

2. Dynie obieramy i kroimy na ćwiartki, pozbywamy się z niej pestek. Kawałki dyni posypujemy papryką, pieprzem, solą, skrapiamy olejem i kładziemy na blaszce. Pieczemy w 180°C przez około 40 minut.

3. W międzyczasie do miski wsypujemy dwa rodzaje mąki, 2 łyżki oleju i 2 jajka. Mieszamy do czasu połączenia składników. Gotowe ciasto przekładamy na deskę i wyrabiamy rękoma. Wyrobione ciasto wkładamy do lodówki na pół godziny. 

4. Wydrążamy upieczoną dynie. 

5. Kawałek masła wkładamy do garnka, rozpuszczamy. Dorzucamy cebulę i chwilę ją smażymy (możecie dodać odrobinę cukru, to przyspieszy proces smażenia cebuli i wydobędzie z niej więcej aromatu). Dodajemy dynię. Całość dusimy na małym ogniu, do czasu zmięknięcia dyni. Dodajemy pieprz i sól do smaku. 

6. Wyjmujemy ciasto z lodówki, kładziemy na stolnice, rozwałkowujemy i wycinamy kółka. 

7. Do wyciętych kółek nakładamy nadzienie dyniowe, składamy i formujemy krawędzie. 

8. Gotowe pierożki wrzucamy do gotującej się wody na ok. 3-5 minut. 

9. Do polania pierożków polecamy masło czosnkowe, rozpuszczone masło z oregano, pesto pomidorowe, sos pomidorowy i sos pomidorowo-paprykowy.

PLACKI DYNIOWE

Składniki:

250 ml mleka

3 łyżki mąki

1 dynia

1 jajko

szczypta papryki, pieprz, sól

 

Przygotowanie:

1. Dynie obieramy ze skórki i ścieramy na tarce. 

2. Dynie i resztę składników mieszamy w misce.

3. Smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron.

RISOTTO

Składniki:

500ml bulionu warzywnego

500g dyni

400g pieczarek 

400g ryżu

2 cebule

masło

starty ser

papryka, pieprz, sól

 

Przygotowanie:

1. Na patelnię wrzucamy masło, podsmażamy grzyby, dorzucamy przyprawy, smażymy około 10 minut i odstawiamy. 

2. Na drugiej patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy cebulę do momentu aż się zeszkli. Następnie dodajemy obraną i pokrojoną dynię. Smażymy 10 minut. 

3. Na drugą patelnię dorzucamy usmażone grzyby i ryż. Całość zalewamy połową bulionu. Resztę bulionu dolewamy drobnymi porcjami co kilka minut. Po 30 minutach zdejmujemy z ognia. 

4. Podajemy ze startym serem.

SPAGHETTI GRZYBOWE

Składniki:

200 g grzybów (najlepiej borowiki lub pieczarki)

4 dynie 

2 ząbki czosnku

1 cebula

makaron spaghetti

oliwa

oregano

pietruszka

pieprz

sól

ser

 

Przygotowanie:

1. Kroimy dynię, grzyby i czosnek. Na patelnię wlewamy trochę oliwy, wrzucamy czosnek. Po chwili dodajemy dynię i grzyby. 

2. Na patelnię dodajemy przyprawy i pokrojoną pietruszkę. Całość dusimy do czasu zmięknięcia dyni. 

3. W międzyczasie gotujemy makaron. Po ugotowaniu odcedzamy i dorzucamy do patelni. Całość mieszamy i chwile gotujemy. Po wyłożeniu na talerz posypujemy serem.

SPAGHETTI POMIDOROWE

Składniki:

100 ml wina czerwonego (rodzaj zależy od waszych preferencji)

4 dynie (najlepiej makaronowe)

3 duże, soczyste pomidory 

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 łyżki przecieru pomidorowego

cukier (gdy użyjecie wina półwytrawnego/wytrawnego)

oliwa

bazylia, majeranek, oregano, pieprz, sól

ser



Przygotowanie: 

1. Dynie kroimy, usuwamy pestki, solimy i pieprzymy. Gotujemy na parze do czasu zmięknięcia dyni.

2. Kroimy cebulę i czosnek, podsmażamy na patelni (z oliwą) do czasu zeszklenia cebuli.

3. Kroimy pomidory. Pomidory i przecier dodajemy do cebuli i czosnku. Dolewamy wina, dorzucamy przyprawy. Całość gotujemy ok. 10 minut na dużym ogniu, co chwilę mieszając.

4. Odsączamy dynie. Miąższ (z dyni makaronowej powinien przypominać makaron spaghetti) przekładamy na talerze i skrapiamy oliwą. Dodajemy sos. Wierzch posypujemy serem.

ZUPA KREM

Składniki:

500 ml mleka kokosowego

100 ml sosu sojowego

50 ml oleju kokosowego

 

2 dynie

1 cebula

1 papryczka chilli

1 ząbek czosnku

1 cytryna/limonka 

pieprz

sól

olej słonecznikowy/rzepakowy

Przygotowujemy:

1. Nagrzewamy piekarnik do 200°C.

2. Dynie kroimy , obieramy ze skóry i układamy na blaszce (wyłożonej do pieczenia), polewamy odrobiną sosu sojowego oraz oleju. Pieczemy ok. 30 minut w 200°C.

3. Do garnka wlewamy olej. Wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek i chilli. Dodajemy upieczone dynie i mleko kokosowe. Gotujemy na średnim ogniu do czasu wrzenia. 

4. Po ugotowaniu do zupy wyciskamy sok z wybranego cytrusa oraz dodajemy przyprawy. Miksujemy na gładki krem.

ZUPA WARZYWNA

Składniki:

500 ml bulionu warzywnego

500 g dyni

500 g batatów

200 g cukinii 

3 marchewki 

2 pietruszki

1 cebula

1 ząbek czosnku

oliwa z oliwek

pieprz

sól

 

Przygotowanie:

1. Warzywa obieramy, pozbywamy się z nich ew. pestek i kroimy w kostkę.

2. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy.

3. Cukinię wrzucamy do garnka i dusimy, aż nie zmięknie (można dorzucić do niej soczystego pomidora, by przyspieszyć ten proces).

4. Bataty, cebulę, cukinię, czosnek i dynię podsmażamy (najlepiej na patelni) na oleju przez ok. 10 minut. Doprawiamy pieprzem i solą. 

5. Jeśli w pkt 4 użyliście patelni to teraz całość przerzucamy do garnka. Dodajemy pokrojone marchewki i pietruszki. Zalewamy bulionem i gotujemy ok. 20 minut. 

6. Po ugotowaniu miksujemy zawartość garnka i podajemy w miskach. Wierzch możecie udekorować śmietaną.

Mały Kucharzyna
coś dla wegan | coś dla wegetarian | KUCHNIA

Desery dyniowe

Jesień to czas, kiedy w marketach, na targach i w naszych ogrodach pojawiają się dynie. Dynia to źródło wielu witamin oraz minerałów. Dynia to także warzywo, które może stanowić bazę, jak i drobny dodatek do wielu dań i deserów.

Przedstawiamy wam kilka przepisów (wygrzebanych z domowej biblioteczki, czeluści Internetu i własnej kuchni) na słodkości, w których dynia odgrywa istotną rolę.


W większości przepisach nabiał (np. mleko, masło, jajka) możecie zastąpić wegańskimi odpowiednikami.
Podane ilości produktów są jedynie propozycją, możecie śmiało je zmieniać w zależności od tego dla ilu osób przygotowujecie dany deser.


! Warto pamiętać !
Zawsze myjcie jajka, owoce, warzywa przed ich użyciem.
Przy wyrabianiu niektórych ciast: jeśli masa jest zbyt sucha -dodajemy płynnego składnika (np. oleju), a jeśli jest zbyt lepkie -dodajemy sypki składnik (np. mąkę)

Spis treści

Ciastka dyniowo-czekoladowe

Ciastka rollsy

Deser puree

Muffinki 

Mus

Rolady dyniowo-owocowe

Puree z dyni

Sernik 

Tarta

Tort dyniowo-cytrusowy

 

PUREE Z DYNI

Składniki:

dynia (lub dynie, zależy ile potrzebujecie)

Przepis:

1. Myjemy, osuszamy i wydrążamy dynie.

2. Kroimy na kilka części nie pozbywając się skóry.

3. Pieczemy w 180ºC ok. 50 – 70 min. Pieczenie kończymy w momencie, gdy dynia będzie miękka.

4. Upieczoną dynię wystawiamy z piekarnika do ostudzenia na ok. 10 minut.

5. Jeszcze ciepłą dynie obieramy ze skóry.

6. Obraną dynię przekładamy do miksera i miksujemy (opcjonalnie do miksowania możesz dodać wydrążony miąższ, bez pestek).

 

Gotowe puree (mus) można przechowywać około tygodnia w lodówce lub zamrozić na kilka miesięcy. 

CIASTKA DYNIOWO-CZEKOLADOWE

Składniki:

1 ¼  szklanki mąki

1 ½  tabliczki gorzkiej czekolady

1 ½  łyżeczki proszku cynamonu

½  szklanki brązowego cukru

½  szklanki cukru

½  szklanki orzechów

½  szklanki puree z dyni

¼  szklanki mąki pełnoziarnistej

¼  łyżeczki cynamonu

¼  łyżeczki gałki muszkatołowej

¼  łyżeczki imbiru

¼  łyżeczki mielonych goździków

1 duże jajko

120 g miękkiego masła

szczypta sól

ekstrakt/esencja waniliowa

1. Nagrzewamy piekarnik do 180ºC.

2. Cynamon, gałkę muszkatołową, goździki, mąkę, i przyprawy umieszczamy w misce.

3. W drugiej misce ucieramy masło z cukrem (białym i brązowym). Po roztarciu dodajemy jajko, puree dyniowe oraz wanilię. 

4. Do drugiej miski dodajemy wymieszane składniki z 2 pkt, mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Po chwili dodajemy czekoladę i orzechy.

5. Łyżką (wilgotną od wody) nakładamy masę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w  180°C, przez 7-10 min.

CIASTKA ROLLSY

 Składniki na ciasto: 

250 ml mleka migdałowego  

100 ml oleju kokosowego

1 łyżka cukru

1 łyżeczka cynamonu

¼  łyżeczka mielonego imbiru

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

2 ¼ łyżki drożdży

3 szklanki mąki

½ szklanki puree z dyni

szczypta soli

 Składniki na nadzienie:

300g jabłek (mogą być prażone) 

1 łyżeczka cynamonu

½ szklanki cukru

 Składniki na polewę:

400 ml mleczko kokosowe 

syrop klonowy

Przygotowanie:

1. Do miski wlewamy mleko, dodajemy cukier i drożdże. Składniki mieszamy. Miskę przykrywamy i zostawiamy na 15 minut.

2. Do miski dodajemy cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, puree dyniowe i szklankę mąki. Mieszamy. Stopniowo dodajemy drugą szklankę mąki, olej kokosowy i trzecią szklankę mąki. Ciasto wyrabiamy do czasu uzyskania gładkiej i zwartej masy. 

3. Masę przekładamy do miski wysmarowanej masłem/olejem. Przykrywamy miskę i odstawiamy na 50-70 minut.

4. Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę (wcześniej posypcie ją mąką!) i rozwałkowujemy. Spróbujcie uzyskać kształt prostokąta.

5. Na rozwałkowane ciasto wykładamy jabłka oraz posypujemy je cukrem i cynamonem. Całość zwijamy wzdłuż dłuższego boku. Zwinięte ciasto kroimy na plastry (najlepiej 1-3 cm).

6. Pokrojone ciasto układamy (w odstępach) na formie wysmarowanej masłem/olejem. 

7. Pieczemy ok. 20 minut, w  180°C. Po wyjęciu z piekarnika chwilę studzimy. 

DYNIOWY DESER PUREE

Składniki:

1.5 szklanki puree z dynii

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżki miodu

szczypta cynamonu

szczypta imbiru

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta mielonych goździków

250 ml śmietanki kremówki 30%

100 g serka mascarpone 

1-2 łyżka cukru pudru

100-200 g zmielonych ciasteczek korzennych

 

Przygotowanie:

1. Puree z dyni doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia następnie, dodajemy przyprawy i miód. Mieszamy i zostawiamy do wystudzenia.

2. Śmietankę kremówkę miksujemy z serkiem mascarpone. Czynność wykonujemy do czasu osiągnięcia gęstego kremu.

3. Do puree z dyni dodajemy 1-2 łyżki kremu z pkt 2 i mieszamy.

4. Do reszty kremu z pkt 2 dodajemy przesiany cukier i miksujemy/mieszamy.

5. Całość układamy do pucharków warstwami np. puree z dyni, ciastka, krem itd.

MUFFINKI Z DYNIĄ

Składniki na muffinki:

3 szklanki mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

1.5 szklanki puree z dyni

1.5 łyżeczki cynamonu

1 szklanka cukru

1 łyżeczka ekstraktu/esencji z wanilii

1 łyżeczka przyprawy do piernika lub dyniowego mixu

½  łyżeczki soli

⅓  szklanki jogurtu naturalnego

¼  łyżeczki sody oczyszczonej

¼  szklanki oleju

90 g masła lub margaryny

 

Składniki na lukier::

2-3 łyżki mleka

1 szklanka cukru pudru

½  łyżeczki ekstraktu/esencji z wanilii 

Przygotowanie:

1. Do miski przesiewamy mąkę razem z cynamonem, proszkiem do pieczenia, przyprawami do piernika, sodą i solą.

2. Do drugiej miski wrzucamy puree z dyni i jogurt, mieszamy.

3. Do trzeciej miski wkładamy masło, miksujemy je. Następnie dodajemy cukier i olej. Ponownie miksujemy. Zaczynamy dodawać kolejno po jednym jajku, ciągle miksując. Dodajemy ekstrakt z wanilii, chwilę mieszamy.

4. Do miski z masłem zaczynamy dodawać (dużą łyżką) na zmianę zawartość pierwszej i drugiej miski. Wszystko mieszamy dużą łyżką.

5. Papilotki wkładamy do formy na muffinki, napełniamy je do ¾ wysokości. 

6. Pieczemy przez 15-25 min. w temp. 200ºC. 

7. Po upieczeniu muffiny studzimy przy uchylonych drzwiach piekarnika, około 15 min. Duże papilotki wkładamy do formy na muffinki i napełniamy do 3/4 wysokości. Pieczemy w temp. 205ºC przez 15-20 min. do tzw. suchego patyczka.

8. W międzyczasie, gdy muffiny się studzą, przygotowujemy lukier. Przesiany cukier puder łączymy z mlekiem i wanilią. 

9. Lukrem polewamy muffiny zaraz po ich wyjęciu z piekarnika. Zostawiamy do stężenia. 

MUS NA SŁODKO

Składniki:

250 g puree z dyni (upieczonej, obranej, zmiksowanej)

250 g serka mascarpone lub serka homogenizowanego 

200 ml śmietany

3 szklanki mleka

bita śmietana 

cukier

małe opakowanie cukru waniliowego

Przygotowanie:

1. Puree z dyni umieszczamy w garnku. Dodajemy mleko i cukier waniliowy podgrzewamy. 

2. W międzyczasie ubijamy śmietanę z cukrem, na sztywno. 

3. Mus z dyni przekładamy do pucharków na przemian z zimnym serkiem mascarpone/homogenizowanym. Wierzch dekorujemy bitą śmietaną.

ROLADA DYNIOWO-OWOCOWA

 

Składniki na ciasto:

100 ml śmietany

20 dag masła

5 dag drożdży

3 szklanki mąki

1 szklanka cukru  

2 jajka

cukier waniliowy

 

Składniki na nadzienie:

50 dag miąższu dyni

6 łyżek ulubionego dżemu

3-4 łyżki mielonych migdałów

cytryna/limonka

łyżeczka cynamonu

masło i mąka do formy

Przygotowanie:

1. Masło obtaczamy w mące i kroimy. 

2. Śmietanę mieszamy z cukrem waniliowym i drożdżami. Dodajemy cukier, jajka,  masło (z mąką), śmietanę. Wszystkie składniki zagniatamy. Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia (najlepiej przykryć naczynie, w którym znajduje się ciasto).

3. W czasie, gdy wyrasta ciasto, kroimy dynie. Następnie ją pieczemy ok. 30 minut w 170°C. Upieczoną dynie obieramy ze skóry i rozgniatamy. Kolejno dodajemy cynamon, dżem, migdały i sok z połowy cytryny/limonki.

4. Przygotowaną roladę kładziemy do wysmarowanych masłem i obsypanych mąką foremek. Następnie nacinamy lekko wierzch rolad i odstawiamy na 30 minut.

5. Pieczemy w 200°C, około 30-40 minut.

SERNIK Z DYNI

Składniki:

1 kg zmielonego twarogu

400 g herbatników lub ciastek korzennych

400 g dyni

250 g serek mascarpone

100 g masła

100 g cukru

3 jajka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 opak. cukru wanilinowego

skórka otarta z 1 cytryny

sok z ½  pomarańczy

Przygotowanie:

1. Pieczemy dynie (jak w przepisie na puree) 180ºC ok. 50 – 70 min.

2. Nagrzewamy piekarnik do 180-190ºC.

3. Upieczoną dynie miksujemy. Masło roztapiamy w rondlu. 

4. Do zmiksowanej dyni dodajemy: serek mascarpone, sok z pomarańczy, zmielony twaróg. Całość miksujemy do czasu uzyskania jednolitej masy.  Dodajemy cukier, cukier wanilinowy, jajka i mąkę ziemniaczaną i znów mieszamy.

5. Drobno kruszymy herbatniki, dodajemy roztopione masło. Całość miksujemy. Następnie przekładamy na spód tortownicy.

6. Masę dyniowo-serową wykładamy na spód z pokruszonych herbatników.

7. Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez godzinę w 190ºC.

8. Można podawać z bitą śmietaną i cynamonem.

TARTA

Składniki na ciasto:

250 g mąki

120 g masła

50 g cukru

2 łyżki mleka

1 jajko

szczypta soli

Składniki na nadzienie:

500 g dyni hokkaido ze skórką

150 g cukru

500 ml tłustego mleka

2 jajka

aromat/esencja waniliowa

cynamon

Przygotowanie:

1. Do miski wsypujemy cukier z mąką.

2. Masło kroimy na kilka części, posypujemy solą. Dodajemy do miski z cukrem i mąką. Całość mieszamy. Ugnieciona konsystencja powinna przypominać kruszonkę. Dodajemy jajka, w chwilowych odstępach. Cały czas mieszamy.

3. Ciasto formujemy w kształt kuli. Przykrywamy naczynie i wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie nacinamy/nakłuwamy wierzch ciasta i wkładamy do lodówki na kolejne 30 minut.

4. W międzyczasie robimy nadzienie.  Kroimy dynię w kostkę. Następnie wrzucamy ją do garnka. Dodajemy cukier, mleko, wanilię.  Całość gotujemy na małym ogniu, co chwilę mieszamy. Gotujemy do czasu zmięknięcia dyni. Następnie miksujemy.

5. Po zmiksowaniu masę zostawiamy do ostygnięcia. Po ostudzeniu dodajemy cynamon i jajka. Mieszamy.

6. Ciasto z lodówki wyjmujemy, wkładamy do formy, pieczemy ok. 30 min. w 180ºC. Po tym czasie wyjmujemy ciasto, jego wierzch polewamy nadzieniem.  Pieczemy w 150ºC, przez około 1h.

TORT DYNIOWO-CYTRUSOWY

Składniki:

100 g mąki

100 g cukru 

30 g kakao

10 g mąki ziemniaczanej

4 jajka

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

masło 

Składniki na mus:

400 ml śmietany 30%

50 ml wody

250 g dyni

50 g cukru

10 g żelatyny

3 jajka

2 tabliczki białej czekolady

cynamon w proszku 

Przygotowanie:

1. Nagrzewamy piekarnik do 180°C.

2. Dynie kroimy na mniejsze kawałki, wyjmujemy pestki i obieramy. Następnie kroimy na mniejsze kawałki. Kolejno wkładamy dynię do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 50 minut w  180°C. Po upieczeniu studzimy.  

3. Formę do ciasta smarujemy masłem i posypujemy kakao.

4. Ubijamy białka i cukier na puszystą masę. Do tego dodajemy żółtka, mieszamy. Dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz kakao, całość mieszamy. Masę wlewamy do formy (pkt 3). Pieczemy w 200°C ok. 20 minut. 

5. Żelatynę namaczamy w wodzie. 

6. Do miski ścieramy skórkę z wybranego cytrusa (lub cytrusów). 

7. Owoc obieramy i kroimy lub wyciskamy. Dodajemy to do upieczonej dyni. Całość miksujemy do czasu uzyskania jednolitej masy. 

8. Do miski ze skórkami cytrusa (pkt 6) dodajemy cukier i żółtka, ubijamy do czasu uzyskania piany. Dodajemy namoczoną żelatynę i pokruszoną czekoladę. Łączymy to z puree dyniowo-cytrusowym (pkt 7).

9. Ubijamy śmietanę i stopniowo dodajemy ją do masy z pkt 8.

10. Wystudzony biszkopt wyrównujemy i kroimy na 3 płaty, które na przemian skrapiamy sokiem z cytrusów i smarujemy musem. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na 2h. Następnie dekorujemy wiórkami i kawałkami czekolady (tutaj jej rodzaj nie ma znaczenia).

Mały Kucharzyna
książki | POLECAMY

Książki na jesienną szarugę

Jesień.

Za oknami coraz częściej widzimy chmury i krople deszczu. 

Dni stają się coraz krótsze i coraz chłodniejsze.

To właśnie jesień.

Chcąc umilić Wam te jesienne wieczory przedstawiamy (subiektywne) zestawienie książek idealnych na tą porę roku.

„Alicja w krainie czarów” L. Carroll

„Czarodziejska góra” T. Mann

„Małe Kobietki” Alcott May Louisa

„Noc w bibliotece” A. Christie

„Okruchy dnia” K. Ishiguro

                                                                                                  

„Pozwól mi wrócić” B.A. Paris

„Pracownia dobrych myśli” M. Witkiewicz 

„Tajemnica rezydencji Chimneys” A. Christie

„Uprawa roślin południowych metodą Miczurina” W. Murek

„Wrócę po ciebie” G. Musso

                                                                                                   
Łucja
4